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唾液分泌作用

  唾液分泌作用:
  唾液的主要作用:
  ①湿润和溶解食物,以引起味觉,并使食物易于被吞咽;
  ②清洁和保护口腔,唾液可清除口腔中的残余食物,冲淡、中和进入口腔的有害物质。唾液中的溶菌酶还有杀菌作用;
  ③唾液淀粉酶可使淀粉分解为麦芽糖。唾液淀粉酶发挥作用的最适pH是在中性范围内。食物在口腔内停留的时间较短,食物进入胃后,唾液淀粉酶还可继续作用,直到胃内容物的pH变为4.5,使唾液淀粉酶失去活性为止。

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